-
櫻桃無損糖度計，正式加入ATAGO（愛拓）無損糖度計家族！櫻桃的外觀質(zhì)量性狀主要包括果個、色澤、果實和果柄的新鮮度、有無缺陷和損傷等。內(nèi)在口感品質(zhì)指標則包括口味、果肉組織和香味?？谖恫坏珱Q定于糖和酸的含量水平，還取決與糖酸含量之間的平衡即糖酸比。一般地，櫻桃的甜度（Brix可溶性固形物含量）/酸度（Acid）比在1.5～2.0之間，且Brix(可溶性固形物含量）在17%和19%之間時，口感佳！因此一般質(zhì)量好的櫻桃口感指標Brix（可溶性固形物含量）低15%，17～19%良好，且要強調(diào)糖酸平衡。香味對櫻桃而言消費者不是特別注重。所有這...
8-27 2019
-
還用“手搖法”這么low？檢測二氧化碳（CO2）我只用這一招??！碳酸是二氧化碳氣體溶于水而生成的酸。它的酸性很弱，溫度稍高一些，便會分解出二氧化碳氣體。碳酸和我們的日常生活有著密切的關(guān)系?，F(xiàn)在我們喝的汽水就是一種碳酸飲料。碳酸飲料主要分為以下四類：果汁型碳酸飲料含有一定量果汁的碳酸飲料，如橘汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汽水、或混合果汁汽水等。果味型碳酸飲料以果味香精為主要香氣成分，含有少量果汁或不含果汁的碳酸飲料，如橘子味汽水、檸檬味汽水等?？蓸沸吞妓犸嬃弦钥蓸废憔蝾愃瓶蓸贩N類果香型的香精為主要香氣成分的碳酸飲料。其他除上述三類以外的碳酸飲料...
8-20 2019
-
ATAGO（愛拓）隱藏在飲料界的PH秘密！碳酸飲料是指在一定條件下指在一定條件下充入二氧化碳氣的飲料。主要成分是碳酸水、檸檬酸、糖、香料等。例如大家平日喜愛飲用的“可樂”、“汽水”等。碳酸飲料是現(xiàn)代人飲食中大的糖分來源，尤其是兒童和青少年。舉個簡單的例子，一個355ml的可樂易拉罐就含糖39g，一瓶500ml的檸檬味碳酸飲料就含糖77g。很多健康專家都推薦人們飲用白開水，而不是整天喝甜味的碳酸飲料，這種觀點認為，高含糖量和為了產(chǎn)生氣泡而添加的碳酸都對身體有害。氣泡水對身體有害的說法由此而來，但這種說法真的有理可依嗎？...
7-31 2019
-
【科普】ATAGO（愛拓）折光儀在物證鑒定中的應(yīng)用物證鑒定，是指訴訟中用自然科學的原理和技術(shù)方法對與案件有關(guān)的物證材料進行鑒別和判斷的活動，其結(jié)論為案件的證據(jù)。包括刑事、民事案件以及民事糾紛中涉及的一切物質(zhì)和痕跡的鑒定。采用的方法有：（1）屬性鑒定。利用各種物理和化學等方法對客體結(jié)構(gòu)成份和物質(zhì)性質(zhì)進行定性和定量分析，確定物質(zhì)的種屬。（2）同一認定。通過對客體特征反映體的檢驗，認定客體是否同一。（3）模擬實驗。為確定某種事實或現(xiàn)象發(fā)生、存在及終止的狀態(tài)，參照原有條件將該事件加以重演。玻璃作為一種應(yīng)用廣泛的材料，在案件中也是常見...
7-29 2019
-
ATAGO（愛拓）在線乙二醇濃度計CM-800α-EG我們都知道水的沸點為100℃，而防凍液的沸點一般都在110-120℃,這對保護發(fā)動機、防止"開鍋"有明顯的作用。防凍劑是防凍液的主要成分，約占防凍液原液的92%～98%，防凍液原液可以根據(jù)各地氣溫的高低，按一定比例與水混合，將冰點控制在適當范圍內(nèi)。有效的防凍劑是各種有機醇。各國從50年代以來幾乎全部采用乙二醇作為防凍劑。乙二醇是一種無色、透明、稍有甜味和具有吸濕性的粘稠液體，它能以任何比例與水相溶。乙二醇的濃度不同時。冰點亦不同。水防凍液的冰點同乙二醇質(zhì)量分數(shù)不成線性關(guān)系。它...
7-24 2019
-
在線濃度計在啤酒飲料生產(chǎn)工藝的應(yīng)用在線濃度計，又稱在線折光儀，在線糖度計。在線濃度計由檢測部件（傳感器）與顯示部件構(gòu)成。在線濃度計，彩色顯示屏更易于讀取數(shù)據(jù)，甚至在較遠的距離也讀數(shù)清晰，可廣泛應(yīng)用在食品，飲料，制藥以及化工行業(yè)，也可應(yīng)用在稀釋過程、混合過程以及產(chǎn)品的濃度/水分/混合比率的監(jiān)測，還可以用于在線清洗過程的效果監(jiān)控。在線濃度計的應(yīng)用范圍在線濃度計廣泛應(yīng)用于生產(chǎn)線液體折光率、可溶性固含量等濃度連續(xù)檢測。如：1.混合比的檢測；2.關(guān)于可溶性固含量和濃度的連續(xù)檢測（蒸發(fā)，溶解，混合，稀釋，提取等工藝）；3...
7-24 2019
-
便攜式鹽度計的使用極大地提高了現(xiàn)代餐飲業(yè)的管理水平食鹽不僅僅是調(diào)味品，也是人類生活中*的物質(zhì)，它能調(diào)節(jié)人體內(nèi)水份的均衡分布，參與胃酸的形成，更能增進食欲；據(jù)世界衛(wèi)生組織有關(guān)調(diào)查，如果一個成年人每天吃鹽量超過25克，患高血壓的概率會增加30～40%；5～15克，概率會增加8～10%；低于5克，概率將不會增加。因此世界衛(wèi)生組織發(fā)出建議，一個成年人每天食鹽量應(yīng)不超過5克。在生活中，我們該如何科學吃鹽，才能使我們在品嘗美食時也能吃得放心，吃出健康。ATAGO（愛拓）便攜式鹽度計ES-421采用的是電導法原理測試，是依據(jù)鹽度（氯化物含...
7-22 2019
-
比蔗糖后勁更足的果葡糖漿??！初的天然甜味劑是從甘蔗和甜菜中提煉的，因為是從甘蔗中提取糖的，因此兩者都被稱為蔗糖，不過這種糖成本太高，隨著需求量越來越大，人們便開始尋找糖的替代品。人們想到從富含淀粉（葡萄糖的聚合物）的原料中轉(zhuǎn)化單糖，在美國玉米原料相當充足，又很便宜，美國人將玉米淀粉充分水解變成糖漿，大大降低了食品加工的成本。再后來人們發(fā)現(xiàn)用一種酶將玉米糖漿中的葡萄糖轉(zhuǎn)化成甜度更高的果糖（在低溫時甜度是蔗糖的1.5倍）可以提高糖漿的整體甜度，這種“轉(zhuǎn)化”糖就是果葡糖漿（又叫高果糖玉米糖漿）。果葡糖漿是由植...
7-18 2019
